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Schalottencreme

Review of: Schalottencreme

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On 21.06.2020
Last modified:21.06.2020

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3 Schalottencreme Rezepte

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Den Lauch waschen und abtropfen lassen. Die Schalotte fein würfeln und in dem Öl anschwitzen, die Sahne und die Kartoffel dazugeben, die Kartoffel zerdrücken und alles sämig einkochen.

Die Butter dazugeben, nun nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Sauerampfer klein sc. Mit dem Stabmixer zu einer Creme verarbeiten.

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Wir, Martina und Jürgen, sind beide als Landwirtschaftskinder im schönen Seewinkel im Burgenland aufgewachsen. Es ist für uns besonders wichtig, dass mit unserer Erde verantwortungsvoll umgegangen wird und mit der Natur gelebt wird.

Mehr erfahren Gut ist es, wenn sie erst ein Jahr nach einer organischen Düngung als Kultur folgen. Diese sollten gut ausgebildet und nicht zu klein sein, da nur solche Bulben eine gute Ernte erwarten lassen.

Unter günstigen klimatischen Bedingungen ist auch ein Stecken der Bulben im Herbst möglich. Bei dieser werden diese gegebenenfalls im Winter mit einer leichten Bedeckung aus verrottetem Mist geschützt.

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Zum scharfen Anbraten eignen sie sich nur bedingt, weil sie dadurch bitter und schal werden. Die Forellen häuten und das Fischfleisch mit kleinem Messer ohne Gräten zupfen.

Schalotten pellen und klein schneiden. Forellen und Schalotten pürieren. Creme fraiche und Sahne zugeben, bis eine geschmeidige Creme entsteht.

Mit Salz und Pfeffer würze. Das dauert ungefähr eine Stunde. Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in Würfel schneiden.

Die Schalotte fein hacken, in Olivenöl anschwitzen, ein paar Minuten dünsten. Die Roten Bete zusammen m. Als erstes die Schalotten in Würfel schneiden.

In einen Topf mit ml Wasser und dem Lorbeerblatt geben und kochen lassen, bis die Hälfte des Wassers verkocht ist.

Nun das Lorbeerblatt entfernen und die Schalotten mit dem Wasser passieren. Die Forellen von eventuellen Gräten befreien.

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1 Kommentar

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